ブログ│haru no seki

サワークリームを使った、少し酸味のあるケーキです。
クルミの食感とバナナの甘さが良い感じですよ。

やっと秋らしい天候になって来ましたね。
秋の味覚がイイ感じで、メニューが色々と思い浮かびます。

加熱すると、甘いですよ！

エスカルゴの香草バター焼きに使っている、自家製香草バターにはペルノーというアニスのリキュールが入っています。
加熱するのでアルコール分は蒸発して、アニスの香りが残ります。

スペインの代表的な生ハム、ハモンセラーノ。
ずいぶんと仕入れ価格が上がってしまって、驚愕してます。

牛の第二の胃、トリッパのトマト煮込みを作りました〜
好きな方にはたまらない料理ですねぇ。
形はグロテスクですが、臭みも無いので、ちょっと苦手な人も試してみてはいかがですか。

冷たい雨が降っていますね。　秋は無しで、もう冬になってしまうのですかねぇ。

ハロウィンって訳では無いんですが、カボチャをグリルして、甘酸っぱくマリネしてみました〜。　メインディッシュの付け合わせに使ってます。

全粒粉のフォッカチャは、オープンからずっと提供している商品です。
小麦を全てそのまま粉にした全粒粉は、雑味もイイ味ですね。

スペインパプリカでマリネしてタタキにしました〜