月別アーカイブ: 2024年2月

少し柔らかめにボイルした白インゲン豆と、コンフィーにした鴨レッグをサラダ仕立てにしました〜

バナナとクルミのサワークリームを使ったバターケーキは、アマレットで漬け込んだバナナがポイントですね。

連休の最後は冷たい雨です。
気温差が激しく、皆様お身体ご自愛くださいませ

エスカルゴの香草バター焼きは、オープンから提供している数少ない一品ですね。
ポルト酒とフォンドヴォーで煮込んで、甘めに味付けされたエスカルゴと香草バターの相性は抜群です。

ここ何日かは暖かい事が多いですが、今週は気温差が激しくなりそうな感じですね。
私は花粉症が、結構キツイです。

カブをグリルして、柚子でマリネしてみました。

帆立をバターソテーして、グリーンレンズ豆と和えてサラダ仕立てにしました。
私の得意な分野の料理ですね。
豆は硬めです。

明日、明後日は連休とさせていただきます。
先週は雪が降ったのに、今週は19度の予報。
地球がヤバい感じですね。

クルミのクレームブリュレは、ノチェロというクルミのリキュールがポイントですね。

月曜日から火曜日にかけて、雪の予報が出ています。
気温差も大きくて嫌になってしまいますね。
皆様、お身体ご自愛くださいませ。