月別アーカイブ: 2023年10月

冷たい雨が降っていますね。　秋は無しで、もう冬になってしまうのですかねぇ。

ハロウィンって訳では無いんですが、カボチャをグリルして、甘酸っぱくマリネしてみました〜。　メインディッシュの付け合わせに使ってます。

全粒粉のフォッカチャは、オープンからずっと提供している商品です。
小麦を全てそのまま粉にした全粒粉は、雑味もイイ味ですね。

スペインパプリカでマリネしてタタキにしました〜

今回はブリをスモークしました。
脂ののったブリは強めにスモークしました。

ずいぶんと涼しくというか、若干寒い感じの気候になって来ましたね。
秋はほんのちょっとで、このまま冬になってしまうのはイヤですねぇ。

スペインパプリカは甘口、辛口の2種類あるのですが、今回は甘口のドゥルセを仕入れました〜
何に使おうかなぁ。

酒のすすむ、アテですねぇ〜

いつものように、軽いトマト煮込みです。　シェリー酒が飲めるツマミにしてくれますね。

今週のデザートは、栗のスフレフロマージュです。　涼しくなって、秋の味覚がイイ感じです。