月別アーカイブ: 2022年10月

今週はちょっとイマイチな感じの営業が多かったですね。
ただ、団体のお客様もチラホラお見えになっていて、コロナの終息も近い？なんて思いたくなっております。

ピンチョス アミューズの一品、鴨胸肉のロースト バルサミコソース。
フェンネルとハチミツでマリネしているのが、アクセントですね。

ナスとミートソースのラザニア。
スカモルツァというイタリアのスモークチーズを乗せて焼き上げます。
仕込みの都合上、今日は3人前です。

サンマをコンフィーにしてから、ガレットにしてみました。
頭から内臓や骨も食べ易くなっていて、塩焼きとはちょっと違ったサンマの楽しみ方のご提案です。

人気のピスタチオのクレームブリュレ。　限定数は5です。

明日、明後日は連休とさせていただきます。
今週末もお客様の多い日があり、少しはコロナの影響も収まってきたのかなぁなんて思います。
ただ、コロナ以前に比べてしまうと、暗澹たる思いですね。
気持ちを切り替えて、今日も頑張りましょう！

ランチは9名様、ディナーに関してはテーブルが埋まりました。
誠に有難うございます！
今日は今のところご予約ない状況です。
どうなんだろう？

真鯛をビネガーを使って葡萄の葉でマリネしました。　カルパッチョでどうぞ。

ゴルゴンゾーラのソースを添えます。　味変しますよ。

秋の味覚の代表格の栗を使って、スフレフロマージュを作りましたー！