月別アーカイブ: 2022年9月

桜チップでスモークしました。　ジンジャーのビネガー漬けを薬味的に添えてみます。

ローズマリー オリーブオイルケーキ。　　藻塩を使って甘塩っぱいケーキです。
ワインにも合うデザートですね。

まだまだ暑い日が続いていますが、秋の食材が続々と出ています。
栗は下茹でして、パンチェッタとマッシュルームのクリームソースで軽く煮込みます。
そしてショートパスタの王道、ペンネと合わせます。
秋の味覚をどうぞ！

コロナの感染者数は減ってきていますが、当店はなかなか厳しい状況は変わらないですね。
秋は食材の豊富な季節なので、面白いメニューを作ってお待ちしております。

牛ハラミは赤身で肉の味がよくわかる部位ですね。
焦がしバターのソースをかけて、藻塩を添えます。

イタリアンソーセージをトマトと「ンドゥヤ」というカワブリア地方の辛いサラミと煮込みましたー。
辛いもの好きな方々には好評ですね。

イベリコ豚肩ロース、今回は良い感じです。
カカオのソースでどうぞ。。

ちょっと変わり種の、ジンジャーのクレームブリュレです。
まだ気温は高いので、サッパリとどうぞ。

明日、明後日は連休です。　今週は結構厳しい1週間でした。　コロナの感染者数が減って、終息に向かっているとは思いますが、なかなか厳しい状況はウチの店では続いてます。
秋のメニューも揃えて、皆様のご来店をお待ちおります。

柿とクリームチーズ、ロメインレタスのサラダ ハニーレモンドレッシング。
柿とクリームチーズはハチミツレモンにピッタリです。