月別アーカイブ: 2022年6月

夏の魚、ハモは湯引きしてスダチのドレッシングとあえてカルパッチョ風に。

軽くコンポートにして、カスタードクリームのパイにします。

明日、明後日は連休です。　まだ6月というのに真夏レベルで暑いですね。
冷たいスープやゼリー、グレープフルーツのサラダやカルパッチョ等等、少しでも涼しく過ごせるメニューをご用意していまーす。
是非是非、ご来店ください！

今日はカウンター席が2席の空きがあるのみで、テーブルはご予約で埋まってしまいました。
集中してしまう時はこういう感じで、上手い事バランス良くは入ってはくれないのはいつもの事ですね。

今回はスモークオイルサーディンとホウレン草を入れて、スペインのオムレツ、トルティージャを焼きましたー
ワインに合うピンチョスですね。

ちょっと細いんで、グリルした後にセミドライトマトとマリネして、ピンチョスでの提供です。

ちょっと小ぶりのサザエですが、身はしっかりとしてます。　
香草バターで壺焼きです！

ワインセラーが壊れてしまい、新品を購入しましたー
出費は痛いですが、新しいのは良いものですね。

クルミのクレームブリュレ。　ノチェロというクルミのリキュールを加えて大人な感じに仕上がってます。
今回はクルミで作ったプラリネを乗せてみます。

今日のディナーはテーブル席は埋まってしまいましたー！
カウンターはあと2席です。　ご利用の際は早めにお問合せくださると助かります。
宜しくお願い致します。