月別アーカイブ: 2022年4月

イタリア シチリア島原産のフレゴーラという、小さくて丸いパスタをズワイガニと合わせてみました。
甲殻類との相性が良いパスタですね。

真鯛とポテトのロースト、ローズマリー風味。
シンプルなプロバンスの定番料理です。
ガーリックとローズマリーの相性は抜群ですね。

イチゴの旬がそろそろ終わりなんで、イチゴを間に入れたミルクレープを作りましたー。
フレッシュのイチゴのソースをたっぷり添えます。

鮎の季節です。　稚鮎を手に入れたので、挽いたパン粉を付けてフライにします。
ソースはディジョンマスタードを使った大人の？タルタルソース、グリビッシュソースを添えます。

ゴールデンウィークは、月曜日と火曜日をお休みとさせて頂きます。
その他の祭日は通常営業致しますので、ご来店をお待ちしております。

鹿児島県産の筍が旬を迎えています。
若い筍ではなくなったので、先の方と根本が食感や味が変わり、それも良いですね。
グリルして、いつものようにアンチョビのソースを添えます。

金沢の地物と言われるホタルイカの旬が、後少しで終わりというので入荷しました。
メキシコのセビーチェというライムを使った料理のアレンジで、ジンジャーとライムでスッキリ仕上げましたー

一番人気のピスタチオのクレームブリュレ。
ピスタチオのコクと口溶けの良さを味わってくださいね。

細めのホワイトアスパラガスが手に入ったので、グリルしてセミドライトマトでマリネしました。
コンソメジュレを添えて、ピンチョスの冷菜に。
春を感じて下さいね。

明日と明後日は連休です。
ゴールデンウィークも、月、火曜日をお休みとさせて頂きます。
その他の祭日に関しては営業致しますので、皆様のお越しをお待ちしております。
ご周知の程、宜しくお願い致します。

店主