月別アーカイブ: 2021年10月

パートフィローを使って、パイを焼いてみました。
カスタードとリンゴが入ってます。
ボリュームがあるので、シェアして頂くのがお勧めです。

少し気温が下がってきて、クリーム系のポタージュは良い感じですね。

平日は魚と肉をひとつづつのメニュー構成で酒の肴は少し多めにしていますが、週末はメインディッシュをそれぞれ肉、魚2種類の4品に増やしました。
今週はスモークサーモン、ホタテ、イベリコ豚、牛舌です。

これからボイルして、柔らかくなった状態でグリルしようと思います。
ソースはスペインのカリンジャム、メンブリージョを使おうかな。
明日のメニューに間に合わせます。

イタリアのサラミ ンドゥンヤ。
あまりそのまま食べるサラミではなく、調理して使います。
今回はソーセージのトマト煮込みに入れました。
独特のスパイシーさを味わってください。

栗を使って、チーズケーキを焼きました♪

お客様から絵をいただいて飾ってます。
ポップでとても良い感じです。
ありがとうございます！

ガーリックとローズマリーでマリネして、ローストします。

鮮度が良くて、脂のノリも抜群なので、酢漬けにします。

マッシュルームをマリネにしてみました。
食感もグットですね。