月別アーカイブ: 2020年12月

今日のディナーで今年の営業は終了となります。
今年はコロナウイルスの影響で、4月から5月の中旬にかけては休業させて頂くなど、お客様にはご不便をお掛けする事が多く、大変申し訳ございませんでした。
そんな状況の中でも沢山のお客様にご来店頂いた事を、改めて御礼申し上げます。
本当にありがとうございました。

まだまだ先の見通しがつかない感じではありますが、来年も今まで以上にお客様にご満足して頂けるよう頑張ってゆく所存です。

新年は7日の木曜日ディナーより営業を開始致します。
また、1月もコロナの状況が好転する兆しが感じられない為、12月に引き続き、火曜日の定休日に加えて水曜日もお休みとさせる頂く判断を致しました。
お客様には重ね重ねご不便をお掛け致しますが、ご理解の程宜しくお願い致します。

新年が皆様にとって良い年でありますよう、願っております。
本年は誠にありがとうございました。
来年もご愛顧の程、宜しくお願い致します。

店主

炙って、ジンジャードレッシングを添えてみます。

チキンのササミをヨーグルトとクミンでマリネしてグリルしました。
付け合わせは金時人参のシリシリです。

イタリアのチーズの入った卵焼き、フリッタータにスモークニシンのオイル漬けを入れました。
イタリアの料理でアイスランドの食材、そしてカテゴリーはスペインのタパスって感じですね。

長野県産のキノコ、バイリングを手に入れました。
陸のアワビと呼ばれているようですが、食感と形は似ていますが、キノコですねー。
舞茸と一緒にマリネしました。

本来ならば年末の忙しい時期ですが、コロナの影響での来客数減により連休とさせて頂きます。
年末年始の営業日程ですが、12月は28日の月曜日が最終営業です。
新年は7日(木)ディナーからスタートの予定です。
また、1月11日迄は東京都の要請により時短営業を続けますので、ご理解の程宜しくお願い致します。

店主

ピンチョス アミューズにフォアグラのテリーヌを入れました。
ブルーベリーのジャムの酸味と程良い甘さが合いますね。

濃いんです！

良い感じのサザエですね。
いつものように、香草バターたっぷりで壺焼きです。

4種のチーズのクリームソース ペンネ。
いわゆるクワトロホルマッジョですね。
パルメザン、ゴルゴンゾーラ、ティージャとスモークされたカチョカバロ。
それぞれの個性が合わさると、他には無い味わいです。