月別アーカイブ: 2020年11月

白ワインで蒸して、サフランクリームソースで仕上げまーす！

鶏の胸肉をヨーグルトとクミンでマリネして、グリルしまーす。
ヘルシーな焼き鳥ですね。

お客様からの頂きものも多いんですが…
カミさんが色々と飾りつけてくれました。
今年はサンタクロースよりも、アマビエ様？

ポークの部位を変えてみました。
柔らかさと豚本来の味を、オーソドックスなポルト酒のソースでどうぞ！

タコとポテトのガリシア風。
タコ、ポテトをガーリックマヨネーズで和えて、スペインパプリカでアクセントをつけます。
今回はポーションを少なくして、ピンチョスとしての提供です。

塩分は強めなので、フレッシュのストロベリーをソースにしました。

白ゴマとフェンネルをまぶした、サーモンのロースト。
香ばしさを感じて下さーい

デーツのブリュレを仕込みました。
独特の甘さをお試し下さい。

根セロリは、セロリラヴやセロリアークと呼ばれています。
マイルドなセロリの味で、今回はポテトと合わせてマッシュ状にしました。
メインの付け合わせにします。セロリが苦手な方も、結構いけるかも！？

イタリアのウォシュタイプ、タレッジョを入荷しました。
独特の香りですが、程よい酸味で食べ易いチーズです。
加熱しても良いんで、パスタにも使おうかなぁ。