月別アーカイブ: 2020年10月

乾燥する季節がやって来たんで、コロナ対策も込みで加湿器を設置しました。
イイ感じのライトも付いてて、良いんじゃないですかー

新作は、シュリンプとアボカドのガーリックアンチョビソース スパゲティーニ。
アボカドは甲殻類とも相性抜群ですね。

ちょっと小ぶりですが、いつものように香草バターで壺焼きですね。

カボチャとチキンのミートソース フェットチーネ。
ハロウィンは意識して無いんですが、カボチャは今がイイですね。

トマトとモツァレラを詰めたラビオリを、ジェノベーゼのソースでどうぞ。
食感が出したかったんで、蓮根とゴボウを入れてみましした。

今日のディナーは,テーブル席は満席になりました。

ご予約頂いたお客様、誠にありがとうございます。

尚、カウンター4席はまだ空いてまーす。

ご来店、お待ちしております。

ちょっと小ぶりですが、白ワインで蒸してサフランを加えます。
今回は食感が良いブルガー小麦を入れてみます。

山形産のラ・フランスが手に入ったんで、いつものようにアーモンドクレームで焼き上げました。
糖度はあまり高くなかったんで、あっさりと仕上がってます。
でも、焼きたてはジューシーです。

喉の奥が黒いんで、ノドクロ。
正式名称は赤ムツといい、チョー高級魚です。
ローストして、サフラン クリームソースで。
2人前、限定ですよ。

デーツのクレームブリュレ。
デーツのシロップを使って、新種にチャレンジ！
お試し下さい。