月別アーカイブ: 2020年7月

ポークとチキンレバーをベースにした、田舎風パテです。
スパイスやハーブにアクセントはピスタチオが良い食感。

マッシュルームの冷製ポタージュ。
濃厚です！

この時期にしては型の良いサザエを仕入れました。
いつものように、香草バターで壺焼きですね。

アールグレイとクルミのシフォン。
シンプルであっさりと食べられる感じですね。

コリンキーは生食出来るカボチャです。
メインディッシュのつけ合わせに、ジンジャーのドレッシングで和えようかと思ってます。

蒸し暑い時には、冷たいスープで身体をクールダウンしましょう！

先日美味しいお蕎麦屋さんに連れて行って頂く機会があり、お蕎麦はもちろん美味しかったんですが、つまみのもつ煮が凄く旨くて、どうしてもトリッパを作りたくなってしまいましたー。
寒い時期の料理ですが、夏でも赤ワインに合いますヨ。

いい感じの飛び魚を仕入れました。
カルパッチョで。
スッキリとスダチのドレッシングです。

枝豆の冷たいポタージュ、蒸し暑いこの時期にピッタリですねー

ご好評につき、ウニのアーリオオーリオ スパゲティーニがリバイバルです。
ウニ好きにはたまらない一皿ですねー