日別アーカイブ: 2020年4月5日

色々なレシピがあると思いますが、私の場合は至ってシンプルなラタトゥユが好きですね。
玉ねぎ、人参、セロリの香味野菜から順番に炒めていって、パプリカ、ズッキーニ、そしてナス。
フレッシュのトマトを使う場合もありますが、トマトソースを入れて煮込みます。
ビネガーやバルサミコも入れずに、ドライのバジルでアクセントをつけます。
今は大山鶏のローストにソースとして使っていますが、そのまま食べても美味しいし、卵との相性もバッチリ！
ラタトゥユは超万能選手ですね。