月別アーカイブ: 2020年1月

2尾、いい感じのいとより鯛を仕入れました。
アクアパッツァにしようかなぁ。

ニョッキに変わって、ポークとローズマリーのトマトラグー　リガトーニになりました。
煮込みのソースと筒状のショートパスタ リガトーニは相性抜群です！

良いデーツが手に入ったので、タルトを作りました。
デーツがとても甘いので、ベースのアーモンドクリームは少し甘さ控えめです。

キクラゲとオリーブ、トマトのサラダ。
キクラゲの食感を味わってくださいね。

下仁田ネギのロースト　アンチョビヴィネグレットがご好評だったので、今回は6本仕入れました。
ご注文お待ちしてまーす！

来月の16日は貸し切り営業を予定しております。
お客様にはご迷惑ををお掛け致しますが、、ご周知の程宜しくお願い致します。
また、新年会等の貸し切り、まだまだ承っておりますので、お問い合わせ下さい。

2月5日の水曜日からのランチは、前日(休業の場合はその前日)までの完全予約制で、メニューは￥3,000のコースのみとさせて頂きます。
営業時間は11:30〜13:00のスタートをお選び頂く形になります。
お子様がいらっしゃる場合やアレルギーがある場合などは、メニューに関して出来るだけご要望にお応えする様に柔軟に対応しようと考えております。

コースの内容です

前菜　本日のピンチョス アミューズ3品盛り合わせ
パスタ or リゾット　(ハーフサイズ)
メインディッシュ　魚料理(2〜3品)、肉料理(2〜3品)の中から1品チョイス
デザート　本日のデザート(2〜3品)から1品チョイス
以上です。

メインディッシュとデザートは夜に提供している商品をフルポーションでお選び頂く予定です。

また、コーヒー紅茶に関しては、今まで通りフリーとさせて頂きます。

ご不明な点があれば、店舗までお問い合わせ下さい。
ご周知の程宜しくお願い致します。
店主

この時期ネギは鍋料理ですが、ローストすると独特の甘さが味わえます。
スペイン風に仕上げようと思ってます！

昨日のディナーは17名様のご来店。
お越し頂いたお客様、誠にありがとうございました。
今年初の爆裂！
金曜日、土曜日と今ひとつだったので、今年もなんとかやれるかなぁとホッとしてまーす。
3連休の最終日の今日はどうかなぁ

南仏の伝統的な煮込み料理のカスレ。
白インゲン豆とソーセージの煮込み料理ですが、今回はソーセージではなくパンチェッタを使って、鴨のレッグコンフィーのソースにしてみました。
赤ワインにはハマる料理です。