月別アーカイブ: 2019年10月

自家製のセミドライトマトとカタクチイワシの酢漬けを一緒にピックに刺しました。
相性は抜群ですね。

チキンと押麦のジェノベーゼ リゾット。
普通の米では面白く無いんで、ランチでよく使う押麦でリゾットをメニューイン。
ちょっとだけ、ニョッキはお休みします。

オレガノ風味のトマト煮込みです。
これからの季節には、ピッタリ！

今日下処理をして、明日の提供になると思います。
イタリアの代表的な煮込み料理は、お好きな方は多いんじゃないかなぁ。

今月は2週続けて、稼ぎ時の土曜日を休業したので、今週末はなんとかしたいんですが、また雨予報。
被災された方々、本当にお見舞い申し上げます。
それに比べたら大した事は無いんで、ウチの店も頑張って営業致しますよ。

ミニトマトをセミドライトマトにしました。
甘さも酸味も凝縮されたトマトを、スペインの代表的なパンコントマテにしようと思います。

ポーランド産の牛ハラミが明日入る予定です。
120ｇでステーキにします。
結構、牛肉の味わいがあるので、焦がしバターに藻塩を添えてシンプルに仕上げようと思ってます。
乞うご期待！

ナスとズッキーニ、マンチェゴチーズのミートグラタン。
スペインのチーズ、マンチェゴが効いてますよ。
今日は2人前です。

白ワインで蒸しで、サフランを加えようかと思ってます。

明日は台風が直撃の予報ですので、営業は終日お休みとさせて頂く事に致しました。
天候には勝てませんね。
店主