月別アーカイブ: 2019年9月

オープン当初からの定番メニューのアランチーニ。
イタリアのライスコロッケです。
トリュフ風味クリームソースのナノ米(イタリア米)リゾットの中から、モツァレラが溶け出します。

ホッキ貝をキヌアと和えたサラダは、ピンチョス アミューズの一品。
出来るだけシンプルにと考えて仕上げました。

マンボウの腸のブロシェット、デュカスパイス。
ブロシェットは串焼きの事です。
魚とはいえ内臓なのでクセがありますが、おそらくホルモン好きにはたまらない一品。
コリコリとした食感がポイントですよねー。

高知県産のマンボウの腸が手に入りました。
魚ではありますが、ホルモンに近い感じですね。
どうするかは、明日考えまーす。

金曜日から、好調をキープ。
昨夜も15名様のご来店を頂きました。
ご来店くださったお客様、本当にありがとうございました。
今晩もテーブルは団体様で埋まっています。
このまま、良い3連休で終われそうです！
皆さま、ありがとうございまーす

シュリンプとクスクスのコリアンダードレッシング。
ピンチョス アミューズのニューフェイスです。
パクチーがダメな方々には、どうにもこうにもな料理ですが・・・

昨日はディナーのスタートから来店があり、ラストオーダーまで絶え間なく料理を作ってる感じの良い営業でした。
ご来店頂いたお客様、誠にありがとうございました。
今日はディナーは貸し切り、明日はテーブル席はリザーブで埋まっています。
このまま良い3連休にしたいですねー！

明日のディナーは貸し切りですが、ランチは通常どうりの営業です。
お客様にはご迷惑をお掛け致しますが、ご周知の程宜しくお願い致します。
店主

スモークオイルサーディンのキッシュ。
タパスの新作です。

ピンチョス アミューズの新作は、イタリアのスタンダードなサラダです。
まだまだ暑いので、レモンを効かせてサッパリとどうぞ！