月別アーカイブ: 2019年7月

エスカルゴで使っている、香草バターを仕込みました。
この香草バターに必要不可欠なものが、ペルノーというアニスのリキュールです。
フランスではよく食前酒として提供されています。
癖はありますが、お試ししたい方は、お声掛け下さいね。

12名様のご来店を頂き、久しぶりにランチが賑やかでした。
ありがとうございました。
夜もこの調子だー！

ラタトゥユ、うずら卵のフライドエッグ、シーアスパラ。
シーアスパラは海水で育った小さなアスパラガスです。
塩が卵とのバランスがグー！

７月13日の土曜日 ディナーは貸し切り営業の予定です。
また、15日も貸し切りを予定しております。
皆さま、御周知のほど宜しくお願い致します。

梅雨が本格的になってきて、イマイチな週末が2週間続いたんですが、この週末はイイ感じな営業でした。
やっぱり、頼りになるのは常連の皆さまです。
ご来店頂いた方々、ありがとうございました！
今週末の土曜日と来週の月曜日のディナーは貸し切りを頂いているので、この平日をなんとか頑張りたいですね。

馴染みはあまりないと思いますが、チャードの和名は不断草。
葉の柔らかな物をゲットしたんで、生で食べられるカボチャ コリンキーと合わせてサラダにします。
意外と量が取れなかったんで、いつものように早いもの勝ちです。

ピンチョス アミューズの新作は、枝豆とヨーグルト、ゴマのディップです。
この時期はやっぱり枝豆！

酸味のあるオレンジマーマレードとチーズの相性は抜群です！

7月13日(土)、15日(祝)のディナーは貸し切りのご予約を頂いています。
ご周知の程、宜しくお願い致します。
また、貸し切りに関しては、お気軽にお問い合わせ下さいね。
まだまだ、貸し切りは承りますよー！

本格的な梅雨空で、九州などは大変な豪雨。お見舞い申し上げます。
天気がこうだと気持ちもイマイチですが、切り替えて今日も頑張ります！