月別アーカイブ: 2019年3月

昨日はトータルで23名様のご来店を頂きましたー。
ディナーでは、5名様をお断りしなければならない状況もあり、せっかく来て頂いたのに申し訳ありませんでした。
今日もテーブルはリザーブで埋まっており、カウンターのみご案内できる状況です。
金土日 祭日など以外はこんな状況にはならないのですが、来る前で良いのでお電話でのご予約頂ければ幸いです。
宜しくお願い致します。

下処理した 筍は3分の1くらいになってしまったので、シンプルにグリルです。
限定４人前。
筍のグリル タップナードソース ￥500。
お早めにー！

明日下処理してから、どうするか考えまーす。
ちょっと小さいんでね。
どうしましょう

15名の来店をいただきましたー。
ご来店頂いた方々、ありがとうございました。
3月はまだまだ、貸し切り営業も2件控えているんで、この調子で頑張ってゆきたいですね。

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シマアジのカルパッチョ、桜の葉で漬け込みました。
脂がのっているんで、レモンと オリーブオイルでシンプルにしてます。
限定でーす。

ボイルしたビーツをムースにしました。
塩分の強いブルーチーズ、ヴァルデオンのソースとグリッシーニと一緒にどうぞ！

限定3個。
ココナッツミルクとカシスのブリュレです。
今日、全部売れたら、また明日何か作ります。

オープンからずっと提供している、いわゆる ど定番のクラシックショコラです。
ベーシックでかつシンプル。
コレが私の好きな理由です。

出始めのカツオはあまり脂はのってないんですが、よりカツオらしい味わいとも言えるんじゃないかと思います。
スペインパプリカと数種類のスパイスをマリネしてタタキにしました。
ピンチョス アミューズの一品です。

ホワイトアスパラガスのグリルがご好評を頂いてまーす。
つきましては、追加で仕入れました。
まだ、食べていない方、今だけですよ。