日別アーカイブ: 2018年12月17日

3日前から、イベリコ豚肩ロースグリルのソースを変えました。
唐辛子とニンニクを発酵させて作ったハリサペーストを使った、ハリサトマトソースです。
チュニジアなどでよく使われているハリサペーストですが、この独特な味わいにハマる方は多いです。
ちなみに今使用しているモノはフランス産で、フランスではHarissaのhは発音しないため、アリッサと呼ばれています。