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ほうれん草とヘイゼルナッツ、レーズンを入れて、ギリシャヨーグルトとサワークリームで和えたディップです。
隠し味は、ガーリックオイルとハチミツです。

カウンターのデザートカレンダー？！は、プリンでした〜。
可愛い。

少し柔らかめにボイルした白インゲン豆と、コンフィーにした鴨レッグをサラダ仕立てにしました〜

バナナとクルミのサワークリームを使ったバターケーキは、アマレットで漬け込んだバナナがポイントですね。

連休の最後は冷たい雨です。
気温差が激しく、皆様お身体ご自愛くださいませ

エスカルゴの香草バター焼きは、オープンから提供している数少ない一品ですね。
ポルト酒とフォンドヴォーで煮込んで、甘めに味付けされたエスカルゴと香草バターの相性は抜群です。

ここ何日かは暖かい事が多いですが、今週は気温差が激しくなりそうな感じですね。
私は花粉症が、結構キツイです。

カブをグリルして、柚子でマリネしてみました。

帆立をバターソテーして、グリーンレンズ豆と和えてサラダ仕立てにしました。
私の得意な分野の料理ですね。
豆は硬めです。

明日、明後日は連休とさせていただきます。
先週は雪が降ったのに、今週は19度の予報。
地球がヤバい感じですね。