初ガツオ、スペイン風にタタキにしました

出始めのカツオはあまり脂はのってないんですが、よりカツオらしい味わいとも言えるんじゃないかと思います。
スペインパプリカと数種類のスパイスをマリネしてタタキにしました。
ピンチョス アミューズの一品です。