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牡蠣の美味しい季節ですね

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牡蠣とホウレン草、カチョカバロ チーズのグラタン。
カチョカバロはイタリアのチーズで、今回はスモークのかかったものを使ってみました。
羊乳も入っていますが、あまりチーズ自体はクセは無くスモーキーな感じが強いかなぁ。