ブランダードを作りました

タラとポテトを牛乳で煮込んだ、スタンダードなディップです。
スペインではブランダーダと言い、バカラオという塩ダラを使うのですが、今回は北海道産のフレッシュな真鱈にしました。
イメージ的にはマッシュポテトにタラが入った感じで、強めの塩気でワインにバッチリですよ。