自家製フォッカッチャにはドライイーストを使ってます

パッケージが可愛いんで、写メってみました。
オープンから提供しているフォッカッチャに、ドライイーストを使用している理由は、安定した発酵と生のイーストに負けないその香り。
全粒粉とイーストのシンプルさは私の料理の原点かも？