シチリアン アイスケーキ カッサータ、作りました。

ジメジメ、ムシムシの感じの季節。急に夏になったんで、身体を冷やすデザートはいかがですか？

シチリアのクラシカルなデザート、カッサータはセミフレットです。

アイスクリームとセミフレットの違いなんですが、アイスクリームは混ぜながら冷やして固めます。　なので、空気が十分入るんでフワッとして、冷凍庫から出した瞬間でもクリーミーです。
セミフレットはクリームは入っているんですが、そのまま冷凍庫に入れて、いっきに固めます。　ですから、エアが入っていないんで、少し待って溶けてからが食べ頃ですね。
イタリアン メレンゲを使った、アイスクリームと少し違う食感を味わってください。