ブランダードを作りました

フレッシュの真鱈を塩漬けして、ポテトや玉葱と一緒に牛乳で煮込んでディップにしたブランダードは、フランスやスペインの代表的な前菜ですね。
塩分強いんで白ワインが進みます。