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カスタードクリームと松の実のタルトノンナ。
シンプルですが、やっぱり王道は美味しいですね。

ニジマスを丸ごとコンフィー(オイル煮)にして、柚子のソースでどうぞ。
頭から尻尾まで、全部食べれますよ。

年末の営業は30日の金曜日迄、新年は1月6日(金)のディナーより始めます。
今週も12月らしい営業という感じではなくて、相変わらず苦戦が続いています。
忘年会も入らないなぁ〜
でも、来週は知人のご予約がいくつか入っているので、期待！

白ワインの代表的な葡萄の品種、ソービニョンブラン。
今回は南仏ランングドックのルイファブルという銘柄を入れました。
特有の酸味は程よく、フルーティーでいい感じです。
是非、お試しあれ。

ポルチーニとミックスマッシュルームのスープは、コクがあってクリーミーですね。

クミンを効かせて、ディップにしまーす。

フレッシュのストロベリーソースを添えます。

明日、明後日は連休です。
年末は30日の金曜日迄、新年のスタートは1月6日(金)のディナーからになります。
コロナの感染者数が増えた為か？　今年の年末も忘年会のご予約が入っていません。
なんとかならないものかなぁ。

カボチャとクルミでサラダを作りました〜
レーズンの甘さが程よいアクセントですね。

大きめの牡蠣を柚子でマリネしましたー。