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まわりはカリっ、中はふんわり。　カヌレ ド ボルドーにフレッシュのストロベリーソースを添えます。

花散らしの雨ですね。　今週はぐずついた天気が多かった割には、まあまあな感じでした。
コロナ禍から、アフターコロナになりつつあるのか、それとも•◦◦。　どちらにしても良い方向に向かう事を祈るばかりです。

鹿児島県産のタケノコは、いい感じの大きさになってきましたね。
下茹でしてグリルしたら、アンチョビのソースでどうぞ。

今回はフレッシュオレンジで甘酸っぱい感じにマリネしました。

この時期限定ですが、真鯛を桜の葉でマリネしました〜
春らしいカルパッチョです。

という事でも無いんですが、今週のデザートはジャポネーゼっぽいです。
抹茶のパウンドケーキに、ズンダのホイップクリームを添えてみました。

明日、明後日は連休です。
桜も咲き始めて、春の到来ですねぇ。
桜にちなんだ料理を考えてます。

ウニのアーリオ オーリオ スパゲッティーニ。
人気商品の再登場です。

マグロほほ肉のコンフィーとインゲン、ロメインレタスのサラダ オレガノドレッシング。
他にも具材が沢山ですね。
フランスの代表的なサラダ ニソワーズの私なりのオマージュです！

ニンニク、オリーブオイル、鷹の爪、ローリエを低温でじっくりと火を入れて作ります。
汎用性が高くて、ペペロンチーノには勿論、色々なマリネに重宝してます。